Aktuelles
Hefeflocken – die vegane Käsealternative
Wer uns beide kennt, der weiß, dass wir eine extreme Schwäche für Hefeflocken haben. Ob über Pastagerichte, in Carbonara-Sauce oder zum Überbacken: Hefeflocken dürfen bei uns in fast keinem Gericht fehlen! Doch was sind diese hefigen Flocken überhaupt und wo kommen sie in der veganen Küche zum Einsatz? Wir möchten dir die Zauberflocken in diesem …
Seidentofu – der geheime Superstar in der veganen Küche!
Er ist zart, cremig und bei vielen noch ein Geheimtipp: Seidentofu. Seide ist zwar nicht vegan – Seidentofu dafür umso mehr! Seinen Namen hat der Tofuverwandte unter anderem daher, weil er so weich und zart wie Seide ist und ganz schön vielseitig einsetzbar. So eignet sich der cremige, puddingartige Tofu vor allem für die Zubereitung …
Der Hype – Aquafaba
Aqua – was? Aquafaba! So nennt man das Wasser, indem gegarte Kichererbsen und Bohnen in Dosen oder Gläsern auf den Verzehr warten. Nun fragst du dich vielleicht, warum wir einen ganzen Blogpost dazu verfassen, spülen wir dieses Abtropfwasser doch für gewöhnlich die Kanalisation hinunter. Die Antwort: weil es tatsächlich mehr kann, als nur glibberig auszusehen! …
