Veganes Moussaka
Zutaten
Arbeitszeit: ca. 40 Min., Backzeit: 50 Min., Einweichzeit: 5-10 Min.
Zubereitung
1. Schritt
Sojaschnetzel für 5-10 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen.
Währenddessen Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Anschließend Auberginen und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Tomaten mit Zwiebel, Tomatenmark und Knoblauch zu Tomatensauce verarbeiten. Sojaschnetzel der Tomatensauce beifügen.
2. Schritt
Öl und Knoblauch erhitzen. Dann Maisstärke ergänzen. Dann Kokosmilch und Sojasauce hinzufügen. Rühren bis es cremig wird.
Für den Salat Gurken in Scheiben schneiden und mit Essig und Öl vermengen.
3. Schritt
In Auflaufform abwechselnd Auberginen, Tomatensauce, Kokos-Bechamel und Kartoffeln schichten. Mit Basilikum und Petersilie abschmecken.
Moussaka für 50 Minuten bei 180°C backen.
4. Schritt
Lasst es euch schmecken!
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Sojaschnetzel
