Vegane Panna Cotta

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
260 g Vegavita Schokoladeneis
400 g Marillen
2 Stk. Vanilleschoten
300 ml Kokosmilch
2 EL Chia-Samen
100 g Zucker

Arbeitszeit: Ca. 25 Min., Kochzeit: Ca. 15 Min., Ruhezeit: Ca. 60 Min.

Marillen blanchieren, klein schneiden und mit 80 g Zucker einkochen. Dann für ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Kokosmilch zusammen mit Vanilleschoten und ca. 3 EL Zucker erhitzen. Nach den Kochen vom Herd nehmen und Chia-Samen einrühren.

Panna Cotta in kleine Glasschalen umfüllen und im Kühlschrank für ca. 4 Stunden abkühlen lassen.

Zusammen mit den Marillen, dem Schokoladeneis und frischen Minzblättern servieren.