Vegane Paella
Zutatenliste
Arbeitszeit: Ca. 40 Min.
200g Vegavita Tofu geräuchert
250g Risottoreis
2 Paprika, gelb/grün
1 Stange Lauch
200g Kirschtomaten
1 Stk. Fenchel
1 Zwiebel
1 gr. Tomate
2 Zitrone
schwarze Oliven
50 g Erbsen
2 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
Petersilie
Olivenöl
Safranpulver
Zubereitung
01 Schritt
Tomate, Paprika, Lauch, Fenchel, Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und kurz in der Pfanne anbraten.
Vegavita Tofu geräuchert würfeln und zusammen mit den Kirschtomaten kurz in der Pfanne anbraten.
02 Schritt
Reis kochen und Safran in Wasser auflösen.
Safranlösung mit Reis vermischen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
03 Schritt
Safranreis mit Tofu, Gemüse, Erbsen, Kirschtomaten, Oliven vermengen.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenspalten garnieren.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
