Vegane Miso-Suppe mit Shiitake Ravioli
Zutaten
45 Minuten
Zubereitung
1. Schritt
Shiitake Pilze in Streifen schneiden, mit etwas heißem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein schneiden und die Karotten raspeln.
Gemüsebrühe mit Misopaste und Sojasauce erhitzen.
2. Schritt
Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden und Koriander zupfen.
Vegavita Bio-Tofu geräuchert in Würfel schneiden und Zitrone auspressen.
Alle Zutaten, bis auf den Koriander, zu der Gemüsebrühe geben und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Schritt
Die Suppe auf Schüsseln aufteilen und mit Korianderblättern garnieren.
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