Von: Valentino |
15. February 2021

Überbackene Tofu-Fleckerl

Zutaten

Für 6 Personen
Sauce:
800 ml Vegavita Reisdrink
2 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
1,5 EL glattes Weizenmehl
2 Gemüsebrühwürfel
Msp. geriebene Muskatnuss

Für die Form:
2 EL vegane, weiche Margarine
2 EL Brösel

Sonstiges:
1 Pkg. Vegavita Tofu geräuchert
500 g vegane Fleckerl
1 Bund Petersilie
4 EL Brösel

Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 25 – 30 Minuten Backzeit

Zubereitung

1. Schritt

Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit 1 EL Öl anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, gut verrühren und mit Reisdrink ablöschen. Brühwürfel, etwas Pfeffer, Muskatnuss. Die Fleckerl in gesalzenem Wasser nur 3 Minuten kochen.

2. Schritt

Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl knusprig braten. Sauce unter Rühren einmal kräftig aufkochen aufkochen.

3. Schritt

Eine Auflaufform (ca. 30 cm x 20 cm) mit Margarine ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Fleckerl, Tofu und Sauce in die Auflaufform geben und etwas mischen. Petersil grob schneiden und mit Bröseln mixen.

4. Schritt

Petersilbrösel auf den Fleckerl verteilen. Auflaufform auf mittlerer Schiene auf dem Gitter ins Backrohr schieben und Fleckerl 25 -30 Minuten goldbraun überbacken.

TIPP: Besonders gut dazu passt ein grüner Salat mit einer feinen Kräuter-Vinaigrette!