Überbackene Tofu-Fleckerl
Zutatenliste
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 25 – 30 Minuten Backzeit
Für 6 Personen
Sauce:
800 ml Vegavita Reisdrink
2 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
1,5 EL glattes Weizenmehl
2 Gemüsebrühwürfel
Msp. geriebene Muskatnuss
Für die Form:
2 EL vegane, weiche Margarine
2 EL Brösel
Sonstiges:
1 Pkg. Vegavita Tofu geräuchert
500 g vegane Fleckerl
1 Bund Petersilie
4 EL Brösel
Salz, Pfeffer
Zubereitung
01 Schritt
Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit 1 EL Öl anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, gut verrühren und mit Reisdrink ablöschen. Brühwürfel, etwas Pfeffer, Muskatnuss. Die Fleckerl in gesalzenem Wasser nur 3 Minuten kochen.
02 Schritt
Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl knusprig braten. Sauce unter Rühren einmal kräftig aufkochen aufkochen.
03 Schritt
Eine Auflaufform (ca. 30 cm x 20 cm) mit Margarine ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Fleckerl, Tofu und Sauce in die Auflaufform geben und etwas mischen. Petersil grob schneiden und mit Bröseln mixen.
04 Schritt
Petersilbrösel auf den Fleckerl verteilen. Auflaufform auf mittlerer Schiene auf dem Gitter ins Backrohr schieben und Fleckerl 25 -30 Minuten goldbraun überbacken.
TIPP: Besonders gut dazu passt ein grüner Salat mit einer feinen Kräuter-Vinaigrette!
