Von: Valentino |
25. July 2018

Erfrischender Gurkenshot mit Glückssterncracker

Zutaten

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten

Gurkenshot:
250 ml Vegavita Reisdrink
1 Salatgurke
1 EL Salz
1 TL Kreuzkümmel
1⁄2 Bund Zitronenmelisse
1 TL scharfe Chiliflocken
Einige Blätter Zitronenmelisse zum Garnieren

Glückssterncracker:
1 Packung Vegavita Glückssterne
100 g Hummus Marrakesch
50 g gestiftelte Mandeln
2 Tassen Gartenkresse

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten

Zubereitung

1. Schritt

Gurke waschen, mit einer Reibe raspeln und mit Salz vermengen. Die Gurkenmasse etwa 15 Minuten rasten lassen. Glückssterne quer halbieren, Mandelstifte in einer Pfanne leicht rösten.

2. Schritt

Die Gurke inkl. Gurkenwasser mit den restlichen Zutaten in einem Standmixer mixen, durch ein Sieb passieren und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Halbierte Glückssterne im vorgeheizten Backrohr bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten backen.