Gefüllte Rote-Rüben-Palatschinken

Zutaten

Arbeitszeit: ca. 20 min

Zubereitung

1. Schritt

Alle Teig-Zutaten gut verrühren und 15 Minuten rasten lassen.

Für die Fülle: Rote Rüben weich kochen und klein würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Kürbiskerne grob hacken. Alle Zutaten verrühren und mit Cayennepfeffer pikant abschmecken.

2. Schritt

Aus dem Teig in einer mittelheißen Pfanne dünne Palatschinken ausbacken.

3. Schritt

Anschließend Palatschinken mit der köstlichen Rote Rüben-Fülle befüllen.

4. Schritt

Mit bunter Kresse garnieren und etwas Kernöl darüber träufeln.

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